Sobre Manfredi Bosco

Desde muy pequeño pasa largos momentos en la cocina de sus abuelos aprendiendo los secretos de la cocina tradicional calabresa.
En Londres, donde acude a formarse como diplomático, descubre su verdadera vocación, la cocina. Trabaja en Carluccio (Londres), Four Seasons Hotel en Milán y Capri Palace Hotel de la Isla de Capri antes de regresar a Roma y trabajar en Ai Piani y en L'altro Mastai donde aprende en la escuela Heinz Back.

Siguiendo la tradición familiar paterna, con experiencia de 150 años en la producción de licores, decide fundar su propia empres y empieza a experimentar con ellos en la cocina. Suyos son platos como el solomillo de cerdo negro de Calabria marinado con jengibre y licor de regaliz o los higos dottato I.G.P. di Cosenza horneado con licor de sambuca.

Antes de aterrizar en España y abrir el primer restaurante de cocina calabresa de España, trabaja con chefs de renombre como Gordon Ramsey (Forte Village en Sardinia) o Carlo Cracco.

Hoy en día trabaja en el Grupo Pante como chef ejecutivo y su objetivo como presidente de la federación es el de promocionar la auténtica cocina italiana y la dieta Mediterránea.